Tsel'yu nastoyashchey raboty yavlyaetsya povyshenie effektivnosti upravleniya proizvodstvom sery po metodu Klausa, za schet vnedreniya sistemy optimal'nogo upravleniya, kotoraya pozvolyaet uvelichit' ekologicheskuyu bezopasnost' protsessa. Sootvetstvuyushchey ukazannoy tseli nauchnoy problemoy yavlyaetsya razrabotka algoritmov upravleniya kataliticheskoy stadiey protsessa Klausa s ispol'zovaniem kachestvennoy informatsii. V rabote razrabotan metod postroeniya matematicheskikh modeley tekhnologicheskikh protsessov so strukturnoy neopredelennost'yu; vpervye postroena gibridnaya matematicheskaya model' kataliticheskoy stadii protsessa Klausa; predlozhen algoritm adaptatsii bazy znaniy intellektual'noy modeli dezaktivatsii katalizatora; sintezirovan algoritm resheniya zadachi optimal'nogo upravleniya, uchityvayushchiy osobennosti gibridnoy matematicheskoy modeli.